ピザ窯の焼き床はEUにおける厳しい食品接触試験に合格しておりますが、日本では未承認です。ピザやパンを焼く場合は市販のピザストーン等の使用を推奨いたします。また、肉汁などの水分を多く含む食材を調理するときは（ローストなど）、そうした旨味を逃がさず、また肉汁がこぼれて後始末が大変にならないようトレイを使った方がいいでしょう。